麻辣鳝鱼的做法，麻辣鳝鱼怎么做？
麻辣鳝鱼做法：
1
鳝鱼去处内脏鳃，洗净。将鱼切稍厚的片，大概1厘米到1.5厘米左右。用盐，料酒，姜片腌制至少20分钟或者一小时。
2
将腌鱼的姜片取出切丝，干辣椒切段，葱切粗葱丝
3
锅中放油，不用太多，稍热些，开中小火，把麻椒和花椒放入，慢慢炒香后放入干辣椒段继续炒香，放入葱姜丝，香味出来后，放入生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，盐，鸡精，搅匀。
4. 炒出香味后，接着下入鱼略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
2.开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。制作方法配料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等操作：
1.先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
2.开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
1/8鳝鱼去内脏，划成片，不要洗。野生鳝鱼肚皮是黄黄的。
2/8把调料洗净，切好。
3/8蒜苔洗净，切段。
4/8锅热后，加菜油、色拉油加热，下干辣椒、花椒、泡姜、泡椒、大蒜炝锅。下剁碎的郫县豆瓣，炒出香味。
5/8下鳝鱼后，加料酒、醋、白糖、生抽翻炒。
6/8再加入蒜苔、青红椒、大葱翻炒。
7/8鳝鱼炒熟后关火，起锅时加入鸡精、盐须（香菜）。
8/8装盘上菜。
江苏酒席标准菜单？
你好，江苏酒席标准菜单一般分为七道菜至十二道菜。其中，七道菜包括开胃冷菜、汤、热菜、主菜、海鲜、蒸菜和甜品；十道菜主要在七道菜的基础上增加了一个炒菜和一个沙拉；十二道菜则在十道菜的基础上再加上主食和饮料。至于具体菜单，各宴席之间有所不同。其中比较常见的菜品有凉拌海蜇皮、干贝红烧鲍鱼、鲟鱼火锅、清炒虾仁、清蒸螃蟹、脆皮烤鸭、鲜虾炒面、芝士生菜沙拉等等。
江苏酒席一般是八个冷盘，八个热菜，四个烧菜，另外果盘等等，菜的具体内容，要自己订。
常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。
常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。
常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。
怎样让干煸鳝鱼盘成圈？
首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。
2.生姜切成大块，拿一个小盆放入干辣椒50克、青麻椒20克、香菜一把，清洗干净以后放在盆中，食材准备好以后，我们进行下一步操作。
3.下面，我们把黄鳝炸一下，锅内烧油，油温六成热时，把黄鳝放在大漏勺上面，把大漏勺放入锅内炸制，这样容易使黄鳝炸制定型，这个过程一直保持中火。
4.适当的晃一下漏勺，使黄鳝受热均匀，一面炸好以后，翻过来炸另一面，这个过程要5分钟左右，这样反复炸制几次把黄鳝炸干炸透，炸好以后，捞出黄鳝。
到此，以上就是小编对于麻椒琪琪主播黄鳝视频在哪里能看到啊的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
