刚挖出来的红薯有点苦怎么回事？
含有苦味的番薯多半是感染了黑斑病。这种病害会使番薯的果肉变为青褐色，产生臭味并且出现苦味。这种番薯绝对不可食用，一般的牲畜食用之后都会产生中毒现象或是死亡。黑斑病又名黑疤病，足以造成对植物的相当大的损害。番薯一旦染患，块根上会生出褐色圆形的病斑，数个病斑扩大之后会结成大病斑，中央呈凹陷状，形状十分明显易见。
当块根潮湿时，在病斑表面会出现粗糙不平的灰黑色刺毛状物，这就是黑斑病的病菌。
视情况而定。如果刚挖上来的紫薯就是苦的那么一般有两种原因，其中一个原因是因为这个紫薯还未完全成熟，而未成熟的紫薯吃起来就会带有一定的苦味，建议放一段时间之后再吃。
还有一种原因是因为紫薯本身的品种或环境的问题所导致的，可能因为紫薯本身的品种并不是很好或者在种植过程中没有发育完全所导致的，这种情况下所导致的紫薯发苦一般是很难改变的。
红薯叶苦是什么原因？
1.炒的做法有问题,将地瓜叶沸水中焯一下,捞出沥干水,就不会苦了。
2.将地瓜叶的老叶及老梗去掉,洗净,沸水中焯一下,捞出沥干水。
3.将蒜切成小片。
4.锅烧热,放入适量油,加入蒜片炒香。
5.蒜炒香后,放入红薯叶大火快炒,加入1小勺盐,少量鸡精,起锅装盘。
红薯叶发苦可能是其中有的红薯叶坏了，更多的原因是红薯叶中所含的一些物质如草酸类至苦，只要将新鲜的红薯叶清洗干净后焯水，水中加点盐，捞起后凉拌或爆炒，都不会有苦味。
为什么新鲜的红薯煮了是苦的？
因为红薯生虫，虫子吃红薯钻进红薯内部时留下毒素的味道是苦的，煮红薯前要仔细把生虫的红薯挑出来再煮，就不会吃到苦的红薯。
蒸的红薯发苦怎么回事？
地瓜发苦是因为在一些霉菌作用下会染上黑斑病，表皮出现褐色或黑色斑点，加热做熟也无法完全去除，薯心会因此变硬发苦。
生吃或熟吃有黑斑的红薯，都可能会起中毒。建议碰破皮的红薯保存时间不要过长，要经常检查，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。
到此，以上就是小编对于为什么红薯很苦呢怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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