柠檬为什么很酸？
因为柠檬还没有熟。
柠檬还没有熟的时候，往往是非常的酸的没有办法吃，所以吃柠檬一定要等到熟了之后才能够买来吃
为什么有的柠檬是酸的，有的是苦的？
一般都是酸的。
柠檬苦的原因有可能是：柠檬过夜了、柠檬有坏的部分、刚刷牙就吃。需要注意的是，酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好。如果你是买的干柠檬片的话，苦的原因是柠檬籽，去掉就不会苦。
柠檬本来就是苦酸的，主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。一来是因为柠檬果皮厚，果肉粗糙，难剥离，二来是因为果汁酸苦，不适宜鲜食。榨得汁兑入少许蜂蜜，经冷藏后口感极佳。
柠檬发苦是怎么回事
1、柠檬未成熟
没有成熟的柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，食用时会带有苦味，并且还会带来涩味感，从而使柠檬的食用口感降低，有的柠檬品种含有的这种苦味素成分特别多，因此在冲泡时水中会含有苦味。
2、柠檬籽、柠檬皮过多
柠檬皮中含有丰富的黄酮类物质，如果用开水或是热水冲泡，很容易把苦味释放出来，导致柠檬水中带有一定的苦味，柠檬籽也会带有一定的苦味。柠檬水出现苦味大于酸味影响口感时是可以食用的，柠檬苦味素对人体也还有一定的好处。
柠檬为什么很酸？
柠檬之所以酸是因为柠檬里面含有一种叫作柠檬酸的成分。如果用PH试纸测试柠檬酸的酸碱性，pH值一般是在2左右。 由此可见，柠檬酸的酸性含量是比较高的。
因为柠檬酸，柠檬中含有大量的柠檬酸，柠檬酸是一种酸度很高的果酸。
柠檬酸，又名枸橼酸，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是酸度调节剂（GB2760—2014）和食品添加剂。
柠檬为什么是酸的？
柠檬之所以酸是因为柠檬里面含有一种叫作柠檬酸的成分。如果用PH试纸测试柠檬酸的酸碱性，pH值一般是在2左右。 由此可见，柠檬酸的酸性含量是比较高的。柠檬因其味极酸，孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
柠檬之所以这么酸，是因为柠檬酸——这不是在开玩笑，柠檬中含有大量的柠檬酸，柠檬酸是一种酸度很高的果酸。
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