鸡蛋白口感很柴怎么回事？

蛋白变柴可能是鸡蛋存放时间太长，鸡蛋没有刚买的时候那么新鲜了。

鸡产蛋的时候生病也会影响鸡蛋的口感，会导致蛋白变柴。

最后变质的鸡蛋也会使蛋白变柴。通常鸡蛋煮好蛋白都是软的，蛋白变柴可能是鸡蛋存放时间太长，或存放不合理导致鸡蛋不新鲜了，这样煮出来的鸡蛋蛋白都会变柴；

还有一种可能是鸡产蛋的时候生病了，下的蛋不好，煮出来的鸡蛋蛋白也有可能会变柴，所以在日常生活中，煮鸡蛋遇到蛋白变柴的蛋，最好不要食用

鸡蛋白口感很柴，可能是因为煮的时间太长导致的，可以简短烹饪时间，这样就会有所改善的

几种可能：一是煮的时间太长，即所谓的“煮得太老了”；二是鸡蛋放置时间太长，已经不新鲜了；三是有可能是假鸡蛋。

鸡蛋白每100克的营养成分：能量60千卡、蛋白质11.6克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.31毫克、烟酸0.2毫克、维生素E0.01毫克、钙9毫克、磷18毫克、钾132毫克、钠79.4毫克、镁15毫克、铁1.6毫克、锌0.02毫克、硒6.97微克、铜0.05毫克、锰0.02毫克。

为什么蒸出来的鸡蛋黄软有弹性？

煮熟的蛋黄变硬、有弹性，原因比较多，如鸡蛋放的时间比较长，尤其是在低温条件下长时间冷藏，蛋黄也会变得更“结实”。

而储藏过程有时是在市民将鸡蛋买回后，有时则是在鸡蛋从养鸡场出来到市场销售之前。

还有就是每只鸡的基因差异、生长环境等造成的，其中最主要的原因可能是饲料。所以这些蛋黄发硬的鸡蛋不太可能是假鸡蛋，而食用这样的鸡蛋对人应该没有什么危害。

另一些蛋鸡饲养经营者及食品加工业人士也认可这一说法。

蒸鸡蛋放水的比例要比鸡蛋多一点也可以加点牛奶香一点，不能蒸太久，太久的话就没有弹性

到此，以上就是小编对于鸡为什么会下软鸡蛋怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。