茄子做汤需要削皮嘛？
茄子不要削皮,直接用水清洗干净即可。因为在烹饪茄子时,若去皮后,瓤中的铁元素会被空气氧化迅速变黑。
同时茄子皮含丰富的维生素E、维生素P、维生素E,有卓越的抗氧化能力炖茄子的时候最好不要去皮
是需要的呀！如果不刮皮的话就是会很难吃而且很难煮熟又影响茄子的美观所以耍削皮的呀！！
茄子做汤需要削皮，虽然茄子皮比茄子瓤更有营养，但是如果不把茄子皮削掉，太影响口感了，所以茄子做汤的时候，最好把皮削掉。
根据个人喜好，茄子的皮是可以食用的，有的人喜欢削皮吃，有的人不喜欢削皮吃。不过，近几年，蔬菜表皮的农药残留比较多，个人建议削皮食用，如果是自家种的，可以皮肉同时食用的。
茄子还要削皮吗?为什么要削皮呢？
有些人群在吃茄子的时候要削皮，因为削了皮炒出的茄子不发黑好看，但是从营养学的角度来讲是不科学的，应该不削皮洗净下锅炒。
茄子为什么要去皮？
其实茄子皮营养比较丰富，不能去掉，茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。
茄子表面的皮包含一定量的生物碱，可能会导致口感的苦涩和消化不良。而且去皮可以帮助茄子更好地吸收调味料，烹饪时更易入味。
吃茄子建议不要去皮，因为茄子皮中含有丰富的维生素B，维生素B与维生素C是一对很好的组合，可当茄子去皮后，就会损失大量的维生素B，维生素C就得不到很好的吸收，而且当茄子去掉皮以后，茄子肉没有保护，里面的铁很容易与空气氧化变黑，不仅难看，而且影响对铁的吸收。
因为茄子的皮上含有一种叫做茄碱的物质，这种物质在体内可以产生一些有害物质，如具有毒性的胆碱酯酶等，而去除茄子的皮可以减少这些有害物质的摄入。
此外，茄子的皮比较粗糙，口感也没有肉质部分细腻，所以去皮后更容易入口，并且更加口感好。
另外，茄子的表皮有时也可能含有残留的农药或其他污染物，去皮处理能帮助消除这些污染物的残留。因此，为了营养和安全方面的考虑，我们在做茄子菜肴时应当将茄子皮去掉。
茄子还要削皮吗?为什么要削皮呢？
茄子是不需要削皮的。茄子是一种营养比较丰富的蔬菜，茄子的表皮也含有大量的维生素，吃的时候不需要削皮。茄子削皮主要是为了做出来的菜，颜色好看，因为茄子的皮做熟以后会颜色发暗。
到此，以上就是小编对于茄子为什么要把皮削了的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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