菜籽油为什么有点发黑什么原因？

因为脱胶没有处理好，磷脂含量很高，加热以后磷脂会凝聚，形成黑色絮状物，磷脂一般没有问题，但是它的缺点是280℃以后会发苦，影响油的品质。　　

菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

炸虾的油为什么发黑？

炸虾的时候虾米的须、爪等较细无肉质的地方，被炸焦后散落在油里，当虾炸好捞出后，散落的渣仍在油里。

第二次再用这些油炸食物时，这些渣又被高温炸焦。

第三次、第四次落在油里的渣越来越多、越炸越焦，继而成碳。于是油就变黑了。如果炸虾时有沾些干面粉或淀粉的习惯，油黑的更快、更严重。然而如果每次炸完食物都能把剩下的油沥清，油变黑的情况就会变慢、好得多。

为什么柴油车油箱里油会变黑？我开几个月了没管它有影响吗？

对于柴油机来说，燃烧不完全，产生的碳粒会悬浮于机油中，使其变黑。

燃料中烯烃含量越高硫含量越高，越容易形成油泥，换机油时不清洗发动机内部及油底，以前的油泥由于新机油中的清净分散剂的作用使之分散于机油中呈黑色。

发动机高温引起机油氧化变成胶质状后由于新机油中的清净分散剂的作用使之悬浮于机油中呈黑色。

机油滤芯更换不及时，杂质混入新机油造成污染。机油必须按要求定期更换，否则，机油变质，润滑性能变差，会加剧发动机机件的磨损，造成事故。

为何一些农家炸得花生油是黑色的，还带有一些糊味？有啥危害吗？

对人身体有一定的危害，农家炸的花生油难以控制温度，导致在榨油过程中产生很多对人身体有害的物质，并且已经变黑有糊味就更加大大的增加了致癌物和有害成分的含量。建议食用有合格标准大型工厂加工的有为宜

到此，以上就是小编对于为什么油特别黑呢怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。