铝有毒为什么还有人用铝制炊具？

铝制品是炊具中最常用的一类。因其轻巧、耐用、传热快等特点，备受人们的青睐。但铝制品对人体健康有一定的危害。铝制品中虽然含有铝、锌、铜等金属元素，但它的主要危害源还是铝本身。用铝制品蒸饭，米饭中铝的含量可增加两倍。人体摄入过多的铝，会影响钙和磷的代谢，造成骨骼的正常生理功能失调，出现骨脱钙、骨软化、骨萎缩等，老年人还容易发生骨折、老年性痴呆症，同时，铝还可能降低人体的免疫功能。因此，使用铝制品时，尽量不要擦掉表层的棕色锈，避免用铝制品盛装酸性和碱性较强的食物，如果汁、西红柿和酒类等，也不要将食品长期存放在铝器中，更不能用铝制品煎中药，以免药物失效或产生毒性更大的化合物。然而邦尼克炊具用料安全无毒，让家庭厨师们用起来方便放心。邦尼克锅具有三层复合底，煮食表面由18/10 （也即316）不銹钢构成，安全卫生，使之与其他普通不銹钢炊具区分开来。

铝有毒有铝锅是因为铝制品表面的氧化膜，耐高温，不会与水产生反应。铝锅表面有一层致密的氧化层。氧化层的化学性能相对非常稳定，只要不在强酸的环境中基本不会析出铝离子。

铝制品表面的氧化膜，耐高温，不会与水产生反应，因此铝制品炊具正常烧水、煮米饭、蒸饭等使用没问题，不会对身体造成不良影响。

厨师用什么锅？

厨师用的都是两边带耳朵的大炒勺，用铁勺翻炒不用铲子，用铁勺方便蒯调料。

厨师用铝锅，是因为铝锅薄传热快，省时间。特别是到了中午，酒店的厨师更是忙得很，做菜需要非常迅速，客人多的时候更是要加快速度，用铝锅省时省力。

用铝锅烧菜对身体好不好？

没有什么危害，即使有也是微乎其微的，早期，使用铝材料制作的锅具比较多，虽然铝制材料对人体有一定的危害，但是，只要不是长期使用就行。

不好。
因为铝锅在高温下会释放出有害物质，如铝离子等，可能对身体造成伤害，对于长期使用的人来说风险更大。
此外，铝锅还容易被酸性食材腐蚀，影响烹饪效果和食物质量。
建议使用不锈钢锅、铸铁锅等材质锅具，做饭更加健康安全。
使用铝锅时，尽量不要在高温状态下煮浓汤、酸性食物等，可以在烹饪前将铝锅先放入冷水中煮开再使用。
此外，也可以选择一些内被涂上了不粘涂层或陶瓷涂层的铝锅，使烹饪更加健康安全。

不好。

在高温下,铝元素会挥发出来,对人体的健康有害!!

炒菜，用铁锅最好。

新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。

还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。

铝锅：不宜用金属铲炒菜

铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。

提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

如果经常用铝锅烧菜，人们经常吃铝锅烧的菜对身体不好。常用铝锅烧菜，菜里含有铝元素对人身体健康不利，正常应该经常使用铁锅烧菜能够补充铁。

到此，以上就是小编对于为什么大厨都用铝锅呢的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。