为什么隔夜的纯牛奶会变酸？
因为细菌无氧呼吸产生乳酸和水所以牛奶会变酸其实酸奶就是这么做的
因为空气中的杂菌对牛奶的破坏作用（称为“酸败”）而腐败变质了，与乳酸菌的作用不是一码事；后者是制作酸奶的过程，是一种良性的生物化学变化。牛奶的营养含量太丰富，一旦有细菌，很容易就做了细菌繁殖的培养基，使细菌繁殖很快，细菌在牛奶中不停的滋生,同时细菌会产生大量的排泄物----酸,所以放置久的牛奶就会变酸
为什么酸奶燕麦要隔夜？
燕麦隔夜是因为隔夜燕麦是用酸奶泡的，因为酸奶比较粘稠，而燕麦需要开水冲开，而酸奶都是低温，所以需要通过一夜的浸泡才能将燕麦泡开才行，所以需要放入冰箱过一夜。燕麦营养成分：蛋白质、膳食纤维、亚油酸、钙元素。
隔夜酸奶能喝吗？
不建议喝，因为酸奶的新鲜保质期非常短，通常建议当天就应该饮用完毕，如果酸奶放到第二天很可能已经发生变质，特别是在炎热的夏天，所以不建议喝隔夜的酸奶。
隔夜冷藏发酵法？
该方法将牛奶放在室温下，加入酸奶菌或酸奶种，然后将混合物冷藏过夜，以便菌群繁殖和发酵。第二天早上，酸奶就可以使用了。这种方法的好处是可以简单快捷地制作出健康美味的酸奶，而且隔夜冷藏还让酸奶口感更加浓郁，营养更全面。
将搅拌好的面团密封放在冰箱里，以0-5度冷藏至少12-16个小时，第二天使用前从冷藏室拿出，回温后，进行排气、分割、滚圆、松弛、整形等后续操作。
到此，以上就是小编对于为什么要做隔夜酸奶呢视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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