中国的鸡蛋能出口俄罗斯吗？

 中国的鸡蛋很难出口俄罗斯，哪怕是从东北那边也比较困难，因为要考虑运输成本，在运输途中肯定有损耗，这个消耗量太大了，并且还要在固定时间送到，有保鲜的问题，最主要的需要检验检疫。俄罗斯鸡蛋供应很充足，完全可以自给。市场前景似乎不怎么样。动植物类的产品，进口前要做动植物检疫。理论上可以出口俄罗斯，但实际操作有难度，市场前景也不一定好。

世界鸡蛋产量排在第一位的国家？

1、中国

据粮农组织称，中国的鸡蛋产量以每年2%的复合增长率增长，到2020年可能达到每年3420万公吨的增长。中国产蛋量最高的省份是河南，山东，河北，辽宁，江苏

据世界粮食与农业组织，2015年全球产蛋量超过7000万公吨，世界商业鸡蛋生产量创纪录，前五位产蛋国的产量占总需求55%，下面是前十位最多鸡蛋生产国。

1、中国。

带壳鸡蛋年产量达到56亿公斤，近几年，中国鸡蛋产量位居世界冠军。根据联合国粮农组织，中国产蛋量年增长速度为2%，到2020年顶级产蛋大省有河北、河南、山东、辽宁、江苏等地。

2、美国。

美国产蛋量排名第二，年产量近56亿公斤，带壳鸡蛋的生产有五个最大州，分别为印第安纳州、宾夕法尼亚州、俄亥俄州、艾奥瓦州、加利福尼亚州。

变蛋的适应温度是多少度？

冬天最低温度10度左右,最高温度20度左右,宜采取保温措施(如用塑料袋密封后再用棉类包起来),放置室内5天左右可成熟.室内最低温度5度左右,采取保温措施8~10天可成熟,成熟快老化得也快,因此腌制时间不宜过长.室内结冰不宜做皮蛋,夏天室内温度28度以上也不宜做皮蛋,做皮蛋的最佳温度是20度左右.

皮蛋加工常见的现象就是夏季高温，高的用碱量会出现凝固快、收心慢，一般在23℃以上，用碱在6.5斤/百斤料液，凝固最快，四天左右。但是从凝固上色等反应过程，一般在25天左右完成，糖心皮蛋基本形成

10度

低温加工皮蛋，一般温度低于12℃以下，用碱量在5斤碱/百斤料液，凝固速度慢，有的因鲜蛋的质量差，温度低于10℃时，有的在12天左右才开始出现凝固，但是凝固后收心速度就特别快，一般在25天左右基本收心率就达80%，而且因温度低，不能产生美拉德反应，不易上色，如果要生产沙心皮蛋出口产品，建议在每年的三四月份大规模加工。

这时的自然温度是呈上升趋势，加工初期的温度低，凝固慢，这样蛋白有力不易碎，弹性好，易脱壳，其次收心快、收心紧、不皂化（皂化：强碱和酯反应而产生醇和羧酸盐尤指油脂和碱反应，皮蛋中因腊黄形成的化学反应，因各种原因产生的破损、毛孔粗大，硫酸铜没有作用等等，原因使碱超大量进入蛋体内与蛋黄脂肪发生反应造成蛋黄皂化反应，还有长期在低温环境下10℃以下，也会造成蛋黄的皂化。）

三月、四月加工皮蛋因自然温度缓慢上升，开春后地面温度稳步上升，所以地下池加工，池深在1.2米—1.7米的深度，温度基本是平均每天以0.2℃左右的速度上升；在冬季，池温在12℃—15℃，这时配料就要预判，开春后，温度平稳上升，用碱量一定按常规桶加工适量增加，这是为了温度提高后，确保渗透压的压力，如果用碱平稳就会影响后期的收心速度。

还有一点要注意，这段时间加工皮蛋温度和脂肪的关系，蛋黄有出一圈一圈深浅不一的霉变色，这是正常的，因为一般这个温度美拉德反应是从脂肪开始，也就是从蛋黄中向外扩散，但由于温度不断上升，蛋白也开始上色，所以就会出现明显的蛋黄色泽圈，蛋清的色泽也有层次感，并有明显的松花。这样易造型、切盘等。如果是国内市场，腌制沙心皮蛋低温期加工建议周期安排在45天—60天后，适量加温，加速美拉德反应上色，这样可缩短加工周期，保证沙心蛋品质，迎合市场需求，降低残次品等优势。

到此，以上就是小编对于为什么不让卖鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。