铁锅炖大鹅为什么有甜味？
说明大鹅新鲜，传统铁锅靠大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷．而且含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸。现在有一种流行的说法是：“要健康，喝鹅汤，要长寿，吃鹅肉”。
铁锅炖大鹅甜味因为加糖了，糖是炖菜的佐料，放糖会增加鲜味。
糖放多了。
原材料准备：
大鹅一只
大块葱姜蒜，桂皮，香叶，肉蔻，草果
糖色，酱油，蚝油，白酒
1.先将大鹅开膛，将膛里的贴骨血和多余的油脂去除干净。这一步很关键。切点大块葱姜，大蒜拍破，香叶，桂皮，花椒大料，草果，肉蔻，一定要少烧的放，多了大鹅就不香了，都是药料子的味道，肉味就没有了。
2.锅烧热，放一勺生豆油，烧至冒烟，将剁好块，洗干净的大鹅，下入锅里，大火翻炒，在家做菜不要着急，考验的就是耐性。
3.将大鹅炒制表皮干爽，上点颜色了，锅底没有水分出现。之后放入焯好的糖色《主页有视频教程》，芝麻酱炒至上色。
4.上好颜色后，沿锅边烹入白酒，去腥提香。
5.之后放入香料炒香。
为什么有的药酒是甜的？
说到药酒，我们自然想到中药与酒的混合体。这里的中药通过酒的浸泡，使药材中的主要成分在酒分子带动下能更好的发挥药效。
一般的药材都是有自己的味道，大多数是没有甜味的，即使有甜味也是达不口感值。不适合饮用的药酒，人们是不喜欢的。所以人为的在药酒中加入蜂蜜，冰糖，红糖，白糖等调整甜味。
到此，以上就是小编对于为什么中药会发甜味呢怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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