在我国北方和西北地区，气候较寒冷，无霜期短，夏季气温不太高，雨热同季，或夏季雨少、春季干旱。这些地方的农民，春天播种秋天收获，一般是4月下旬至5月上旬播种，九月份收获，土地冬季休闲，一年只种一季。这个区域称为马铃薯一季作区。 在中原及南部地区，也就是黄河、长江的中下游，无霜期较长，夏季气温偏高秋霜来的晚，气温逐渐下降。这里的农民一年可以种植两次马铃薯，叫做马铃薯二季作区。 还有南方冬作区、西南混作区。 作区是和种植制度特点来命名的。
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