为啥柠檬有股辛辣味？
柠檬皮应该是气香，味微苦。青柠皮刺激性物质略多，口感可能有点辣。
柠檬皮，是干燥的柠檬果皮，泡出来的茶有微微的柠檬香和一点点清香，喝起来令人心情舒畅。希望香味更强的话，可以把柠檬皮切细。在饭前饮用可引发食欲，酸度也刚好。同时柠檬皮还一味中药材；在日常生活中也有很多妙用。
柠檬为什么不结果？
1、如果我们是在室内栽培的柠檬，没有风没有昆虫，开出花来以后您直接等它花自己脱落，那么他是根本不会结果的，因为他没有完成授粉工作，它的果子根本就不会成型，所以我们养的柠檬就只开花不结果了。
2、如果土壤碱性铁元素缺失，它的叶片会发黄，并且它的根系会非常的弱，开花以后也很难坐住果子。
柠檬为啥那么酸？
柠檬之所以味道很酸,是因为柠檬里面含有一种叫作柠檬酸的成分。如果用PH试纸测试柠檬酸的酸碱性,pH值一般是在2左右
为什么有的柠檬是酸的有的柠檬是苦的？
第一层，柠檬的外皮，最外面黄色的果皮。这里面含有大量精油，柠檬芳香的味道大部分来自于此。
在西餐中，大家还会看到有厨师把外皮仔细地处理，切成短丝或者碎末，作为调料加进菜面增加柠檬香气。这种调料就被称为 Lemon zest（柑橘皮）。
第二层，柠檬的内皮，就是柠檬果肉外面白色的那一层。这一层非常苦！这些苦味物质被统称为 limonoid（柠檬苦素类化合物），其中最常见的是Limonin（柠檬苦素）。柠檬苦素不仅在柠檬的内皮存在，柠檬籽中的含量也很高！如果用热水泡柠檬，那苦味物质的溶解速度会更快，柠檬水会更容易变苦。
第三层，柠檬的果肉，柠檬酸味的主要来源，同时也包含一部分柠檬的香气。柠檬也好，柠檬干片也好，泡水喝起来酸酸的原因是因为一种叫做柠檬酸的成分在起作用。柠檬酸又名枸橼酸，无色晶体，有很强的酸味，易溶于水。
所以，你的柠檬水为什么又酸又苦？
就是因为你选了一个超级酸的柠檬，还用热水冲泡水，然后这颗柠檬内皮里的苦味物质就溶解到了水里！又或者你在处理柠檬的时候，没有把柠檬籽去除干净。
到此，以上就是小编对于柠檬为什么呢这么酸的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
