香肠有点发酸怎么处理呢？
香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。腊肠如果发酸就不要再吃了，可能变质了。吃了可能会引起肠胃不舒服，所以香肠还是要在新鲜的时候食用。
生香肠有点发酸，如果没有异味，可以把生香肠用温水泡软，然后拿刀斜切成片或切丝，放到热油锅里炒，加入适量的盐生抽白糖炒一会，加入少许开水焖一会。就可以加入如莴笋片，蒜苗等菜炒制做菜。
可以焯水，或者用碱清洗，碱水浸泡。碱性成分和酸性成分相遇时，可以起到中和的。
酸味不严重的话还能吃。
香肠发酸一般是因为在制作过程中操作不当，或者保存不当导致香肠内部发酵所致，而发酵指的是生物体对于有机物的某种分解过程，但发酵并不代表变质，很多食物也是由经由发酵制作的，比如白酒、醋、酸奶、腌菜等。
只不过香肠属于肉类，要是发酵严重的话，会使其失去原有的营养和味道发生改变，食用价值大大下降，所以自己灌的香肠在酸味不严重，可以进行补救时才能食用。
2 香肠发酸吃了有没有毒
根据情况看。
常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香肠的酸味，也可以放一点调味料。
先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。
香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。
素炒竹笋怎么做好吃呢?为什么我做的会有酸味呢?请问应该怎么做比较好吃爽口一点呢？
下面为你介绍两款菜品。
一、尖椒笋片
尖椒笋片的原料：竹笋；
尖椒笋片的配料：青辣椒、红辣椒；
尖椒笋片的调料：嫩姜、泡酸菜、蒜、花椒、盐、花生油、草果、八角、醋、糖、红油、桂皮、茴香、味精、蒜、花椒。
尖椒笋片的做法：
1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。
4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。
腌莴苣十几天变酸可以吃吗？
腌窝笋十几天变酸可以吃。我们腌制窝笋，会将洗净的莴笋放入泡菜坛中腌制，而且在腌制的卤水中，会倒入少量的高度白酒，以起到灭菌的作用。
正常情况下，腌制十几天就可以食用了，这跟制作泡菜的方法是一样的，所以腌窝笋十几天变酸，可以食用。
腌莴苣十几天变酸可以吃。因为腌莴苣里面还有大量的营养元素和元素，而且他们中的蛋氨酸和组氨酸的含量也特别的丰富。腌莴苣十几天变酸能让他们的营养成分变得更多，而且还能得到更多的对人体有益的成分，所以我们要多吃一点这样的东西。
莴笋的味道？
莴笋味道清淡，带有一定的青草香味和清新的口感。它的口感脆嫩，含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以生食、凉拌、烹炒等多种方式食用，是一种非常健康美味的蔬菜。
在水泡着可能闻起来会有点酸味，如果白色是长在莴笋里的，那说明它有点点老，吃是没问题的。
到此，以上就是小编对于莴苣为什么发酸呢怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
