螺蛳粉为什么火爆全国？
因为：螺蛳粉是广西柳州的一款原创小吃，飘臭十里，闻着臭吃着香，制作流程简单，入行门槛低。所以：火爆全国。
1，2021年6月柳州螺蛳粉正式被列为我国非物质文化遗产的名录。政府注重螺蛳粉的传承和发展，想来这也是螺蛳粉从不温不火迈向火爆的一大原因
1.
螺蛳粉独特的味道几十年前，大多数中国人一辈子都生活在自己的家乡，各地都有独特的饮食文化，这既是各地域人们的福利，但也“困住”了人们的胃，螺蛳粉之所以能“火遍全国”，也正是因为它的地域特色，很多人没吃过、没见过螺蛳粉，这样一个香气独特的美食让不少“吃货”跃跃欲试。当你端起一碗粉的时候，会闻到臭味，而当你“嗦”一口粉之后，螺蛳粉中其他食材的香气就会重新刺激你的神经，让你品尝到臭味背后的“真香”！
2.
柳州市政府的潜心发掘螺蛳粉光靠“真香”是走不远的，螺蛳粉之所以能击败烤冷面、辣白菜、热干面，坐上地方美食的“头把交椅”，离不开柳州市政府近十年的努力。作为一个老牌的工业城市，国产汽车中有十分之一出自柳州，但在大部分人眼里却没什么存在感，为了打响柳州的名号，柳州选择了螺蛳粉。2011年，柳州螺蛳粉北上进京，但高昂的租金和原材料的限制，逼退了本就为数不多的实体店；2012年又搞了一口直径15米的大锅，投入2000只鸭脚、1000斤螺蛳、1000只猪脚、300只鸡、200斤筒骨、200斤牛骨以及11吨水，组织“万人同吃”螺蛳粉，这对螺蛳粉的宣传起到了良好的作用！
3.
工业化包装速食螺蛳粉的名号已经打出去了，那怎样才能让更多外地人快速体验螺蛳粉的美好呢？答案就是做成包装食品。把一个需要现场煮还带着汤的螺蛳粉，变成一个工业化的制造产品不是那么容易的，既要缩短煮制的时间，又要保证原汁原味，还要符合国家的食品质量安全需求，经过多年的技术改进，终于在2014年，柳州诞生了第1包袋装螺蛳粉！只需煮3~5分钟就能吃，保质期也从30天延长到180天。为了保证速食包装螺蛳粉的质量和数量，2016年，柳州市在鱼峰区兴建螺蛳粉产业园，占地800亩，自建了竹笋种植基地1300亩，租下2万平米的厂房，产业园集中了30家生产企业，每天有200万包螺蛳粉要从这里出发，流向全国各地。
4.
现代网红属性的推动除了螺蛳粉其本身独特的香气和柳州市在背后持续近十年的推
好吃
螺蛳粉并不臭，而是味道独特，吃了让人舒爽难忘。这是它火爆全国的理由之一，另外，柳州螺蛳粉上了《舌尖上的中国》，知名度大增，柳州市也顺势做了很多推广，包括出了书、拍了影视剧等等，让它更火，所以年销量过百亿。
螺蛳粉的配料很多：有酸笋、酸豆角、黄花菜、花生、炸腐竹、木耳、萝卜干等，根据不同季节，放空心菜或者菜心，一般田螺只是煮汤，正宗的是不放螺肉的，但是现在有些品牌也放螺肉。柳州螺蛳粉关键是酸笋，这就是有些人说“臭”的原因，其实习惯了酸笋会更喜欢。另外，螺蛳粉会放一层辣椒油，红红的飘在上面，吃起来酸辣异常，特别爽，之后就是满头大汗，让你神清气爽的。
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