夏天蒸蛋为什么不成形？
蒸蛋不成形和季节没关系，和加的水，蒸的时间都有关系
鸡蛋羹不成形的现象和原因有这么几个：
1、鸡蛋羹整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。
如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬；
第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了，时间太长不好，会出现我们常说的“蒸老了”这种现象。
2、鸡蛋羹内部比较嫩，表面不平整。
出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后，要撇去表面的泡沫。
另外在蒸鸡蛋羹的时候，容器表面盖一个盖子或者用保鲜膜密封再蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑，色泽也漂亮。
3、鸡蛋羹蒸过之后不成形，完全没有成为鸡蛋羹，看起来更像蛋花汤。
形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了，直接把鸡蛋烫到半熟了，所以不会成鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹最好直接加凉水。
夏天蒸蛋不成型的原因:我们可能是往里面放的水太多了，另外也可以稍微往里面撒一些盐，这样都可以保证做出来的鸡蛋羹成型。另外这个鸡蛋羹热量也不是特别高，大家要是喜欢吃的话，多吃一些也不用担心会发胖哦！
买的鸡蛋蒸不成鸡蛋羹？
鸡蛋羹不成形的现象和原因有这么几个：
1、鸡蛋羹整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。
如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬；第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了，时间太长不好，会出现我们常说的“蒸老了”这种现象。
2、鸡蛋羹内部比较嫩，表面不平整。
出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后，要撇去表面的泡沫。另外在蒸鸡蛋羹的时候，容器表面盖一个盖子或者用保鲜膜密封再蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑，色泽也漂亮。
3、鸡蛋羹蒸过之后不成形，完全没有成为鸡蛋羹，看起来更像蛋花汤。
形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了，直接把鸡蛋烫到半熟了，所以不会成鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹最好直接加凉水。
鸡蛋蒸不成蒸鸡蛋羹的原因：
1.碗中磕入鸡蛋后加入的水过多，水和蛋的比例为1：1较合适，充分的搅拌均匀进行蒸制；
2.蒸的时间较短，根据使用容器和蛋液多少的不同蒸制时间也不同。
以一个鸡蛋为例：打入碗中加入和蛋液1：1的温水充分搅匀，放入蒸锅，凉水上锅即可，水沸后蒸5至7分钟即成，加几滴香油，倒两滴味极鲜酱油就可享用了。
蒸蛋时，鸡蛋要打匀，鸡蛋与水比例要调好，一般100克鸡蛋30克水，水烧开后在放鸡蛋大火蒸15---20分钟
鸡蛋羹我把鸡蛋蒸完后为什么会起泡不光滑爽口？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
水蒸蛋，嫩滑爽口鲜美无比，是老少皆宜也是大江南北都喜爱的一种鸡蛋吃法。我们一家人都喜欢吃水蒸蛋，蒸好的蛋羹端上桌，孩子直接舀到碗里，像喝汤一般，而孩子他爸就喜欢泡饭吃，一次用三个鸡蛋蒸一碗蛋羹还不够吃。题主问鸡蛋蒸完后为什么会起泡不光滑，下面我们来分析一下是什么原因造成的。
一：搅打蛋液
把鸡蛋打入碗中后，用筷子顺着一个方向搅打，不要一会向左打一会又向右打，这样容易使鸡蛋液中产生过多的起泡。
二：加温水
向蛋液中加入适量的温水，这里向鸡蛋液中加的不是凉水也不是开水，一定是温水，温水可以很好的和鸡蛋液融合在一起，开水只会把蛋液烫成蛋花。加入的水量是蛋液的1.5倍。
三：过滤
加入温水搅拌均匀的蛋液会产生很多气泡，要用过滤网把蛋液过滤一遍，如果家中没有过滤也要用勺子把气泡全部舀出来，没有气泡是蒸好鸡蛋羹的首要条件。
四：开水上锅
要把锅中的水烧开后放入装有鸡蛋液的容器，装鸡蛋液的容器最好浅一次，不要太深，太深的容器中间熟的慢，底部反而会变老。
到此，以上就是小编对于为什么蒸鸡蛋不够嫩的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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