大米煮饭是酸的是怎么回事？
米饭中加入了会产酸的食物，比如醋、柠檬等。
锅没有洗干净，可能导致米饭中产生了细菌，从而产生酸味。
用来蒸饭的米已经变质了，这种情况下不建议再食用。
为了防止米饭煮出来有酸味，可以采取以下几种方法：
在煮饭前，将含水的姜片插入大米中，这样可以减少酸味。
将橘子皮掰成小块撒在米饭里，这样也可以减少酸味。
将大米放入油桶中保鲜，这样可以防止酸味产生。
将大米放入冰箱中储存，这样可以保持大米的新鲜度，减少酸味产生。
如果米饭煮出来确实有酸味，建议检查是否有发霉，如果有发霉，不建议再食用。
生大米发酸？
大米在储存过程中容易发霉和昆虫，导致大米产生酸味。 大米发酸说明大米已经被各种微生物污染而变质了。 大米中的营养成分被分解成分子量极小的物质，最后分解成肽和有机酸。
此时，该物质会产生氨味和酸味，食物也会失去原有的韧性和弹性，并使颜色异常。
吃米饭感觉酸是什么原因？
直接扔掉就可以了，建议不要食用，可能因为潮湿的原因导致的，米饭发酸就是发酵了，有可能会有致病菌生长。建议大米最好放在干燥的地方。
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。但是做米饭加热水比较好，快速蒸米饭可用此方法。
蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
营养价值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉；
所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种
大米看起来正常但是煮出来的饭是酸的怎样回事？
1，建议不要食用，可能因为潮湿的原因导致的，米饭发酸就是发酵了，有可能会有致病菌生长。
2，建议大米最好放在干燥的地方。
【大米】
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
到此，以上就是小编对于吃大米为什么发酸呢怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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