青椒炒蛋的特点？
1. 青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
2. 锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒。
3. 几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，倒入几滴香油即可。
青椒炒蛋看似很简单，实际上，也需要技巧，鸡蛋可不是很好做的一种食材，有些人在做鸡蛋的时候可以煎成一个完整的形状，但有的人做出来的鸡蛋就是碎的，而且还比较粘锅，整道菜的菜色都十分差。
而青椒炒蛋，最大的特点就是带有一点辣味，同时又不会觉得，味道很单调，而且鸡蛋要做的松软可可，这样才是最好的。
尖椒炒蛋是一道用鸡蛋和嫩尖椒制作的川菜，食用此道菜品后3小时内不宜饮用
答:青椒炒蛋的特点，是很搭的一款，这道菜补钙效果很好，为什么我这么回答，是因为青椒含维C的含量很大，而鸡蛋又是蛋白质很优致的，两者搭配在一起，光从色译上看也很不错，菜不是讲究的是色，香，味，才能齐全吗，所以我认为这两者搭配即营养，又美味。
鸡蛋的腌制方法？
先将鸡蛋洗净凉干，根据腌制量多少加入适量清水食盐放入锅中，同时加入花椒大料等调味品一起熬制，熬制好后凉透。
将凉好的鸡蛋放入腌制物中，再加入熬制好的盐水，以盖过鸡蛋为好。然后封存，这样就腌制好了。
主料
鸡蛋适量
辅料
盐适量
白酒适量
1. 准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分。
2. 首先，把鸡蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿。然后，在把鸡蛋在盐里滚一下，让盐均匀的沾在鸡蛋表面上。最后，用保鲜膜把鸡蛋包好。好了，把记得全部装进坛子吧，放置在阴凉处，3个星期就可以吃了。如果没有坛子，塑料袋也可以。
3. 腌好后，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，洗干净，用水煮熟，煮的时候用中火，这样鸡蛋不会破。这是腌了将近四个星期的样子，已经出油了。腌好后尽快吃完，如果时间长了会特别咸，而且，油会变少或消失。
青萝卜为什么这么辣？
生萝卜是含有芥子油，才会有辣味。
萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。
因为青萝卜含有芥子油，才会有辣味。萝卜的辣味和辣椒的那种辣并不一样。辣椒之所以回来，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是因为罗卜中含一种要叫芥子油苷的物质。这种物质并不并非一直在萝卜中有。现在很多植物中都有。其中，在十字花科。白菜花柯。番木瓜可三个中含量最多。例如我们常见见菜油菜。油菜萝卜等。因为青萝卜含有芥子油，才会有辣味。萝卜的辣味和辣椒的那种辣并不一样。辣椒之所以回来，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是因为罗卜中含一种要叫芥子油苷的物质。这种物质并不并非一直在萝卜中有。现在很多植物中都有。其中，在十字花科。白菜花柯。番木瓜可三个中含量最多。例如我们常见见菜油菜。油菜萝卜等。
到此，以上就是小编对于鸡蛋为什么有辣味呢怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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