竹笋为什么会苦？竹笋发苦是因为它的体内含有草酸物质，竹笋中草酸物质含量过高，就会出现苦涩的味道，并且草酸的含量越高，竹笋也就越苦。在烹饪之前可将其放入开水中焯水处理3分钟或是清洗干净后放入锅中蒸40分钟时间，就能够去除苦涩味。春笋炒出来是苦...
蘑菇为什么要焯水？蘑菇焯水原因：1、蘑菇焯水为了增强口感。2.焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。3.焯水可以减少蘑菇的水分。平菇为什么焯水？1、蘑菇焯...
驴肠焯水后有黑点怎么回事？焯水后的驴肠子出现黑电，是因为驴肠在空气下发生了氧化反应，因为脂肪含量低，常温下储存时间久了，或温度高了都会容易导致肉质发黑，但如果肉质无异味的情况不影响食用。驴肠它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、...
炖鱼什么时候加盐？很多人炖鱼汤时，会在一开始就放盐，其实这是错误的做法，因为先放盐会破坏鱼肉的营养物质，也会使肉质变得很柴，更加会影响鱼汤的鲜味，所以不能先放盐，应该是等到快起锅的时候再放盐炖鱼。做鱼汤时,如果一开始就一次性放大量盐,很容易...
普通竹子的竹笋怎么是苦的？竹笋是苦的原因是因为其含有单宁、草酸和游离苦味氨基酸等物质，其中单宁的含量与竹笋苦涩味呈极显著的关系。此外，竹笋属于寒性食品，有涩味。虽然竹笋有苦味，但其仍然具有非常高的营养价值。笋干发苦怎么回事？含有草酸。...
什么菜一泡水会有股臭味？应该是败酱草，败酱味苦，需要焯水，焯水煮熟了之后，它就会散发一股浓烈的脚臭味。败酱草是农村地区最为常见的野菜，在我国，除了宁夏、青海、新疆、西藏和海南之外，其他地区均有分布，在农村的山坡林下、林缘和灌丛中以及路边、田...
怎样储存鲜槐花？储存鲜槐花的方法如下：1.清洗处理：将采摘回来的槐花用清水浸泡几分钟，清洗干净后摆放在纱布上沥干水分。2.冷藏储存：将洗净的槐花放入保鲜袋或塑料盒中，放入冰箱低温蔬菜室内储存。最好将槐花和纱布一起放入密封袋或盒中，避免槐...
青萝卜有点苦是怎么回事？青萝卜有点苦坏了，正常的青萝甜丝丝的带一点点辡味，如果吃青萝卜发苦是坏了赶快丢掉，口味感觉不对的都是坏了的，不管是什么都扔了吧。1、青萝卜味苦是在生长发育过程中，天气炎热或施用氮肥过多而磷钾肥不足时引起的。2、也可能...
苏子叶焯水后的腌制方法？1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制...
哪六种青菜不能焯水？没有这一说。所有的青菜都是可以焯水再烧熟或者直接凉拌。这样做的好处是可以去除农药残余。直接拌的话还能少吃油以下六种青菜不需要焯水：1、小白菜其实很多人不知道的就是炒小白菜是不需要焯水的，烫过的小白菜一炒就烂了，特别没...
