为什么冻过的鱼汤熬不白?冷冻鲫鱼做汤不白的原因:火候过小。在饭店食用的鲫鱼汤很多都是奶白色的,但是自己炖煮出来的鲫鱼汤的颜色很淡。因为鲫鱼的中脂肪含量不多,加之炖煮的时候火候过小,不能形成白色的汤汁。而促成鲫鱼汤发白的情况,是因为鲫鱼的油脂...