为什么冻过的鱼汤熬不白？冷冻鲫鱼做汤不白的原因：火候过小。在饭店食用的鲫鱼汤很多都是奶白色的，但是自己炖煮出来的鲫鱼汤的颜色很淡。因为鲫鱼的中脂肪含量不多，加之炖煮的时候火候过小，不能形成白色的汤汁。而促成鲫鱼汤发白的情况，是因为鲫鱼的油脂...
