冻肉煮出来为什么发白？
冻肉在冰箱里时间太长
油脂会氧化,水分和蛋白质都会有大量流失,冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色。发白的不行。
这是因为冻肉放的时间长肉里边的水份蒸发的多，肉脂也不断氧化。就像一张红纸被太阳长时间晒退色一样，肉里边的血也被蒸发掉，多种原因，使煮出的肉发白。
因为放冰箱，猪肉在冰箱里会水份流失，猪肉含有大量的胶原蛋白，煮制过程中的胶原蛋问就会变白，这个是正常现象。平时不要买太多的肉，虽然放冰箱保存，营养也会流失的，最好是随吃随买，新鲜味道好。
冻肉煮出来发白，是因为在冰箱里存放时间太长，油脂氧化，水分和蛋白质都有大量流失，所以发白，但是没有变质，所以冻肉发干发白还是能吃的，就是口感差。
冷库冻鸡爪为什么会白白胖胖的？
不一定，你可以根据颜色来区分冷冻时间的长短，刚冻的看着就新鲜，时间久的会发黄，很便宜的一般都是这种。平时最好买新鲜的，冷冻的有很多质量没有保证，有的是病的或死了的，冻了再卖不容易看出来。还有卤肉之类也是这样，上了颜色看不出好坏。以上可都是我在屠宰场工作的一个朋友告诉我的。
擀好的方形面皮放在冰箱里冷冻有什么用，能起到什么效果？
擀面皮制作的第二道工序就是发酵。都是要经过发酵的，不酸才怪呢。要想不酸，也有法。去看看胖女人擀面皮怎么做的就知道了。冷藏3`5天，不变质是可以食用的。但每次吃之前，需要高温蒸煮一下。不过，味道每一次都不一样。存放时间越久，肉质越柴，失去香味。时间长了会产生亚硝酸盐对身体不好.
肉冻时间长了有异味怎么处理？
冰冻肉去除异味可以将冻肉冲洗后用刀分割成块状进行漂洗浸泡，然后水中放一点食用醋，将漂洗后的排骨再进行焯水，或者倒些醋或食盐泡10分钟左右用清水清洗，接着放在淘米水里最后用清水洗，最后用白酒或者葡萄酒泡一下即可。
肉冻时间太长了有异味最好的处理是扔掉，因为肉在冰柜里冷冻时间过长肉就已经变质了，况且已经有了异味其中的营养成分已经没有什么了，有的冻肉甚至有了几年的被称为僵尸肉，这种肉人吃了会对身体不好，造成人身体不舒服恶心等现象，所以，为了我们的身体健康，肉冻时间过长有异味就不要吃了，因为这种肉已经变质变坏了，丢掉吧
可以凉水冲水去异味，然后加水料洒葱姜焯下水就没事了。
到此，以上就是小编对于为什么冷冻不会变质的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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