做鸡肉可以放酱油怎么老是起泡？
做鸡肉放酱油老是起泡的原因有很多，很多时候是因为你放的酱油过多，或者你放的水太少，所以这个时候你有很多种办法解决，你可以进行加水或者更改一个酱油，比方说用海星酱油它的效果就比较好，如果你实在不知道怎么做的话，你可以不用再做鸡肉，放酱油也是可以的放点其他的生抽也行。
三杯鸡摆摊做法？
主料：童子鸡500g
辅料：彩椒1根，洋葱1个，青椒1根，
配料：盐适量，冰糖50
三杯鸡的做法步骤：
1.准备材料，鸡是提前切好的。
2.鸡切块冷水进锅 开火过水。
3.加点料酒煮开。
4.然后洗干净装盘风干。
5.锅里倒入比炒菜要多点的油，放入一大块冰糖。
6.小火慢慢的将冰糖炒化熬起泡。
鸡怎么做嫩而不柴？
1、鸡肉不要采用焯水的方式去对其进行处理，而是采用温水浸泡的方式。
2、对鸡肉进行浸泡的过程当中，往鸡肉中加入适量食盐，能够起到很好的杀菌作用，适量料酒能够起到很好的去腥作用。
3、对鸡肉进行煸炒的时候，要先用水将其焖熟，再入锅用大火快速进行煸炒。
首先将剁好的鸡肉用清水冲洗干净，去除鸡肉表面的一些血水和脏东西，接着将清洗干净并剁好的鸡肉放在大葱，料酒，生姜，食盐的混合液中浸泡10分钟左右，这样可以去除鸡肉的腥味，浸泡好后再下入锅中开水里焯一下然后再炖，这样做出来的鸡肉不柴不腥，鲜嫩好吃，百吃不厌！
要想把鸡做的嫩而且不柴，首先要买当年的小鸡，不要买老鸡。鸡剁完之后先用冷水洗干净，然后用冷水泡泡血水，泡上两个多小时后，点火放入冷水，倒入鸡肉，放入葱姜料酒，等有开几个开后，把水倒掉，鸡肉再重新洗几遍。
再起锅烧油，放入冰糖，糖起泡后，放入鸡块炒鸡肉，直到鸡肉上色为止，然后放入葱、蒜、姜、料酒、盐，小火慢炖，炖个二个小时后，收汤，放入鸡精，到时侯你就吃吧，保管鸡肉又嫩而且不柴，好吃极了。
影响鸡肉鲜嫩程度最重要的要素无外乎两条：一是鸡肉的选择。相比而言，鸡腿肉就比鸡胸肉肉质更加细嫩，更适合煎炒。传承大江南北的黄焖鸡之所以受欢迎，除了浓香的口感之外，就是因为坚持选用优质鸡腿肉，而我们今天的这种做法，就是要将鸡腿肉的鲜嫩发挥到极致。
影响鸡肉鲜嫩程度另外一条要素就是烹饪过程中水分的流失。鸡肉没有经过前期处理，直接下锅炒制时，鸡肉表面被高温热油迅速烫熟，而内部却还是生的状态，继续炒制过程中，鸡肉内部慢慢变熟，表面却会很快被炒老，加上鸡肉中水分的流失，所以鸡肉才会吃起来柴。由于鸡肉表面炒熟之后，食盐等调味难以进入，所以鸡肉才会不入味。防止鸡肉水分流失，最通用的做法就是合适的腌制，接下来就给大家带来鸡肉最鲜嫩的做法——小炒鸡腿肉，不老不柴，鲜香滑嫩。
卖炸鸡块怎么做？
酥炸鸡块的用料
去皮鸡腿肉 250g＃腌制 盐 2g花雕酒 5g黑胡椒碎 一点点姜泥 1g玉米淀粉 5g鸡蛋（全蛋液） 1/4个面包糠（最后裹） 约30g＃蘸酱 美乃滋 适量番茄酱 适量
酥炸鸡块的做法步骤
步骤 1
用这种炸法，通常我会选择去皮鸡腿肉。第一，鸡腿肉比较嫩滑，炸出来不会干涩。第二，鸡皮中的油脂含量太高，担心包在里面油脂不能释放，所以干脆不要放。
步骤 2
在鸡腿肉表面打上稀疏的一字刀，方便入味和成熟。并将鸡腿肉切成大丁，放入容器。加入盐，花雕酒，黑胡椒碎，玉米淀粉，姜泥，鸡蛋，搅拌均匀后腌制1小时以上。
步骤 3
腌制好以后，将每块鸡丁肉均匀的裹上“面包糠”，并用手轻轻压实，确保面包糠粘在鸡丁上不会脱落。将所有的鸡丁都裹好面包糠后放置一会儿，约5分钟左右，给它回潮一下。
步骤 4
到此，以上就是小编对于为什么鸡肉会起泡呢怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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