为什么我买的大枣外皮很硬？
答:买的大枣外皮很硬，这种枣有可以是农民让枣在枣树上自然干或者自己晒的枣，这样的枣外皮就硬，不但外皮硬，枣肉也硬。
应该是晒得过于干了，导致水分流失，只剩下一层皮和核了，这种干红枣建议拿来泡水喝，只要外表不是看着有异变或者有异味就可以正常食用
你买的大枣外皮硬是因为大枣比较干
水分足的大枣会是柔软的，表皮也不硬，这样的就是脱水比较严重，用热水浸泡就能恢复柔软
是的，有一种大枣外皮很厚。
那么怎么选择大枣又甜，皮又薄，又软呢？
其实大枣皮厚是品种问题，某些品种皮厚，这种枣一般生长在干旱地区，有些是叫麻枣，不过除了皮厚皮硬，还是很甜，很香，如果要软皮薄的枣，那就选择陕北出的枣，皮不硬，特别甜，价格还不贵。
怎么我的面团外面一层变硬了？
有可能有以下几个原因造成的：
1、炉温 烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的．就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温．比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟．
2、刷蛋 刷蛋时，不刷的太厚，厚的话烤出来表皮可能会硬，而且还不好看．刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。
3、醒发面包醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间，因为在醒箱醒发时，它有一定的湿度，在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉，表皮发硬． 另外，你说你做的面包和商店里做的不一样，同样的配方，不同厂家生产的原材料，做出的成品也是不一样的。这就是成本的问题。低成本做出的东西和高成本做出的东西也是不一样的．还有你说的沾模子现像，如果你是用烤盘烤的面包，有可能是炉温的原因，如果是吐司盒子的话，你少抹一点酥油试试． 希望我的回答能给你带来一些有用的帮助！ 祝好运！
我烤的面包表皮为什么是硬的?怎样才能使它松软呢？
表皮过厚且硬的问题有以下原因：
1.面粉拌得不行，如酵母过多，水份过少。
2.面粉发酵不充份。
3.很重要的一个原因，温度过高，烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透，而里面还没熟。所以会导致皮过厚且硬的问题。
材料
鸡蛋，牛奶或奶粉，酵母，盐少许，面粉，糖
做法
1.首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。
2.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。
有可能有以下几个原因造成的：
1、炉温 烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的．就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温．比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟．
2、刷蛋 刷蛋时，不刷的太厚，厚的话烤出来表皮可能会硬，而且还不好看．刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。
3、醒发 面包醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间，因为在醒箱醒发时，它有一定的湿度，在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉，表皮发硬． 另外，你说你做的面包和商店里做的不一样，同样的配方，不同厂家生产的原材料，做出的成品也是不一样的。这就是成本的问题。低成本做出的东西和高成本做出的东西也是不一样的．还有你说的沾模子现像，如果你是用烤盘烤的面包，有可能是炉温的原因，如果是吐司盒子的话，你少抹一点酥油试试． 希望我的回答能给你带来一些有用的帮助！ 祝好运！
到此，以上就是小编对于为什么你的外皮是白色的的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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