食物中全粒谷物维生素B含量最高，尤以全粒谷物中麸皮维生素B含量最高，杂粮的维生素B也较多。其他富含维生素B的食物包括：瘦肉、胡萝卜、芹菜等。
粗粮可以使用酵母进行发酵。酵母是一种微生物，可以分解碳水化合物并产生二氧化碳和酒精。在发酵过程中，酵母会分解粗粮中的淀粉和糖分，释放出二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵。因此，酵母可以被应用于粗粮制作中，如面包、饼干等。不仅可以增加粗粮的口感和风味，还能提高其营养价值。酵母发酵还能降低粗粮中的抗营养物质含量，提高粗粮的消化吸收率，对身体健康有益。
到此，以上就是小编对于粗粮为什么这么硬的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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