蒸包子底部老是沾住，撕破皮该怎么办？
方法一：底部垫纸、布可以使用厨房纸巾、干净的布或烘焙纸代替，把沾湿后拧干的布、厨房纸巾或烘焙纸垫在盘子上，就能避免馒头底部黏住了。
方法二：用筷子自制蒸架若家中没有厨房纸巾，你也能选择使用筷子！在盘子或碗上头摆上一双筷子，两支筷子中间需有一小段距离，足以支撑馒头，就有类似蒸架的功用，而且接触面积又比蒸架小，更不容易沾黏！
方法三：用杯子当蒸架因为盘子跟馒头底部的接触面积大，才会有易沾黏的情况，可以改使用开口较小的杯子，把馒头置于杯口，放入电锅中蒸。
冬季蒸包子蒸出来死面怎么回事？
蒸包子出现死面的情况可能有多种原因。首先，包子皮的厚度是一个关键因素。如果包子皮太薄，那么在蒸的过程中，馅料里的水分可能会使包子皮变软，甚至塌透，从而产生死面的现象。为了避免这种情况，建议在擀包子皮时中间厚、两边薄。
其次，发酵过程中的时间和温度也很关键。如果面团发酵过度，它可能会开始出现塌陷的现象。这种情况下，可以取一部分新的面粉与过度发酵的面团混合，重新揉和。反之，如果面团发酵不足，也可能导致包子出锅后口感偏硬，像死面一样。
此外，蒸包子时的火候控制也很重要。一些家庭习惯于先将水烧开再放入包子蒸煮，但这种做法可能导致内外受热不均，从而形成“死面”似的硬皮。因此，正确的方法是在冷水状态下将包子放入锅中，然后逐渐加热。
最后，包包子时的第二次醒发也很关键。仅仅经过一次醒发的面团可能不够饱满，蒸出来的包子可能会出现破皮或死皮的现象。为了确保包子的口感和外观，建议在蒸之前给包子进行第二次醒发。
1.一是没有二次发酵
二是蒸馒头时锅盖没有盖紧,热气凝结成水珠落在馒头上,烫伤水印。 要解决死面团的问题,首先也是非常重要的一点是进行二次发酵。有一次我妈直接蒸的,因为没有进行二次发酵,结果就是“死面团”,又干又硬是的,很不爽。因此二次醒发非常重要,必须充分醒发后再蒸。
第二点,还有一个原因是锅盖没有盖紧,漏气,蒸汽凝结成水珠滴到馒头上,烫伤水印,造成死皮。那样蒸的时候可以盖上一层湿布包紧,这样就不会有死面了。
冬季蒸包子，包子容易蒸成死面。这主要是由于冬季气温低，发酵时间变长，面团发酵缓慢，导致包子蒸熟后无活力。为了解决这个问题，可以使用热水蒸包子，让面皮更柔软有活力。同时，注意不要在面团发酵时间过长，要适当缩短时间。这样可以确保包子蒸出来的口感更好。
包的包子为啥老爱破皮？（饺子样式）？
可能是包子的面皮太薄了，也有可能是做面皮的面不够筋道，也有可能蒸的时间太长了。
大神，自己做的蒸包子出锅总是会粘笼布，破皮怎么办？
（1）使用笼屉布。包子就不会粘在篦子上了。
（2）没有笼屉布使用蔬菜叶代替也可以。
（3）也可以在笼屉上刷植物油
到此，以上就是小编对于包子为什么容易破皮呢怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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