为什么白萝卜是辣的？
答：新鲜白萝卜如果是生吃会是有一点微辣的口感。因为生的白萝卜有点苦涩微辣的味道，当我们用少量食盐腌制、清洗后或者高温煮熟就没有辣味了。
白萝卜为什么是辣的？
白萝卜是含有芥子油，才会有辣味。
萝卜的辣，和辣椒的那种辣并不一样，辣椒之所以会辣，是因为辣椒含有辣椒素。而萝卜之所以会辣，是因为萝卜中都含有一种叫“芥子油苷”的物质。
这种物质并非只在萝卜中存在，其在很多植物中都有，其中在十字花科、白菜花科、番木瓜科三科中含量最多，例如常见的荠菜、油菜、萝卜等等。
白萝卜之所以辣，是因为其中含有一种化合物叫做异硫氰酸酯。当白萝卜被切碎或咀嚼时，其中的细胞会破裂，使得异硫氰酸酯与酶相互作用，产生辣味。
同时，白萝卜中的辣味成分也会随着时间的推移逐渐释放出来，因此新鲜的白萝卜更加辣。
此外，不同品种的白萝卜也会有不同程度的辣味，因为其异硫氰酸酯含量的差异
萝卜为什么会辣？
⽣萝⼘是含有芥⼦油，才会有辣味。萝⼘的辣，和辣椒的那种辣并不⼀样，辣椒之所以会辣，是因为辣椒含有辣椒素。
⽽萝⼘之所以会辣，是因为萝⼘中都含有⼀种叫“芥⼦油苷”的物质。这种物质并⾮只在萝⼘中存在，其在很多植物中都有，其中在⼗字花科、⽩菜花科、番⽊⽠科三科中含量最多。
萝卜为什么那么辣？
萝卜含有芥子油，所以萝卜有辣味。以下原因会增加萝卜的辣味，如气候炎热,萝卜播种过早,肥水不足,土壤瘠薄,以及发生病虫害等原因,就会使萝卜的植株生长不良,肉质根也不能充分的膨大,辣芥油的含量因此增加,辣味会更浓。
到此，以上就是小编对于萝卜为啥会辣的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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