为什么有的面条贵有的便宜？
为什么有的面条贵？
有的面条见这个做面条的时候钻的其他辅料不一样，比如有单鸡蛋的，这肯定就贵了，还有钻蔬菜的也会贵一点，如果什么都不往面条里加，要赶上促销就很便宜
有一些面条柜，有一些面条便宜是很正常的，因为每一种面条用的材料可能都会有一些不一样，虽然用的都是面食，但是他那些材料的产地不一样的话，会造成他的价格也不一样，有的面条吃起来就比较好吃，而便宜的面条吃起来可能就会感觉就会没有贵的面条好
有的面条贵有的面条便宜是因为面粉质量不同，添加剂不同，生产方式不同等等。
跟面条的牌子也有关系，就像名牌衣服一样，牌子是有一定价值的。
还有就是有的面条添加鸡蛋了，这些成本增加了，也会增加面条的价格。
俗话说得好，一分钱一分货，贵有贵的道理。
面条有嚼劲原因？
面条有嚼劲的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质的骨架，如果蛋白质过多，面条韧性过强，面条会过于有嚼劲
为了使面条更加有嚼劲，可以加鸡蛋、盐或碱。鸡蛋的蛋白质在结构上和面条有相似之处，可以增强面条中蛋白质网状结构的强度。盐的主要作用是影响蛋白质的空间结构，使它们形成的网状结构更加紧密，让面条有嚼劲，加了碱之后的面条也会非常有嚼劲，有些特别有嚼劲的面条中添加了食用胶，学名增稠剂，也就是可溶性膳食纤维。
一般的面条有嚼劲是因为面条和面有窍门的，首先是用冷水和面 这样和出来的面比较有韧性， 再就是和面时候需要往面粉里面加一些食盐和碱面进去，还可以放两颗鸡蛋进去，然后把它们混合再一起揉成光滑的面团。
面和好后还需要醒面十几分钟，这样做出来面条后会很劲道有嚼劲。
面条有嚼劲有几方面原因，一是制作面条选择了面筋含量较高的面粉
二是和面时水温掌握的好，一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。三是在和面时加入了少许碱或盐，能提高面筋质量。
面条有嚼劲的原因是面粉本身含硬质物质多，面条添加了乳化剂，面条添加了食盐等。
1.面条本身含有硬质物质。本要是面粉本身含有植物胶蛋白，现在的强筋面粉主要就是这种胶蛋白含量高，越高越有嚼劲。
2.面条人为添加了乳化剂。现在市面上卖的面条或多或少都添加了一定量的乳化剂，如果不超国家标准是被允许的，这样会使面条有嚼劲，口感好。
3.面条添加了食盐。超市中出售的面条，如果你看一下配料表，基本都会有食盐这一项。面中添加了食盐，会使面条更加有弹性，也就是我们常说的有嚼劲。
值得注意的是，添加剂及食盐，添加量不可太多，过多对人体产生不好的影响。
为什么我们自己做的面条没有嚼劲？
面条没嚼劲，是因为揉面粉时没有揉够。
自己做面条，开始揉面粉时，水不能加太多；在揉的过程中要注意力度和耐心，多揉揉，直到面团熟透、不粘手了，还要继续揉20分钟。切成面团后，擀成面皮切或条前，最好还要再揉一会。
这样做出来的面条保证有劲道，好吃。
压面机压出来的面不好吃是咋会事？
有一下几个原因:面团的水粉比例不合适。在同样条件下把揉成粗糙的面团后留给醒面的时间不够。醒面的时间一定不低于一小时，通过醒面让水和粉很自然的融合且产生影响嚼劲的面筋。
到此，以上就是小编对于为什么面条不好吃了的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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