为什么有的人做饭香味散发的哪都是？
为什么有的人做饭香味散发的满屋飘香，那是因为米好。
比如有的大米很普通，价格在2元多一点，这样的米做饭时，是没有多少米香味的，而五常的稻花香大米，做饭只要闷饭开锅了，满屋里都会弥漫着大米的香味，不但味道好而且吃起来口感会更好。
主要原因是厨房没有安装抽油烟机。安装抽油烟机或者安装简易的排气扇都能解决这类问题，只不过抽油烟机价格相对于排气扇要贵些但排烟效果好，排气扇价格不贵但排烟效果差一些，只要你在厨房安装上除油烟设备，那厨房的油烟气及做菜气味便都可以解决了。
1705因为大部分小区楼上楼下共用一个烟道，一旦其他人在做饭，而你家没做饭，油烟就会顺着烟道发生倒灌，别人家的饭香味自然也就传到你家啦。
检查方法是：关闭电源几秒钟后止回阀片会自动落下，如果看不到可仔细听一下是否有止回阀片落下的“咔嗒”声,如果止回阀片不灵活落不下来，说明已经被油污粘住，需要清理。
因为没有用油烟机。所以油烟和炒菜的香味散发的哪都是。
为什么肉闻起来不臭炒起来很臭呢？
原因有二：⒈肉源的问题，城市里的猪大部分生长周期快，猪肉有很严重的骚味和腥味，当然还有注过水的。而家乡里猪肉比较清香.清甜。家里炒猪肉一条街闻着都是香味.口水哗啦啦的往下流的那种，而城市里的猪肉炒出来，隔三四米远都难闻。 ⒉炒肉的时候，锅一定要烧热，分几次放冷油，这叫润锅《热胀冷缩原理》，这样炒的时候就不会粘锅了。当肉碰到热滚滚沸腾的油那一刻，伴随着你剧烈的心跳，猪肉已经开始变化了，表皮经过高温的洗礼，一瞬间收缩把水分锁住，这样才嫩。还没完不要停，这时候把火调小一点《还是大火，只不过是小一点而已》，给猪肉缓和一下，不然一下子就焦了。放少许盐，有点底味才香。 火大了就会把多余的水分蒸发掉，把少许肉里面的精华锁住不往外流。 酒这玩意，时间放对了增香，放错了就功亏一篑了，一般是在腌制瘦肉的时候加一丢丢，炒的时候不放的，如果酒没挥发掉会影响口味，遮盖了辣椒的青香和肉的本味。
肉炒起来臭是因为猪自身就有一种味道，猪肉还是很香的，虽然吵的时候会有一点淡淡的臭味，建议加点生抽，葱姜蒜来一起炒制的话，这个味道你就闻不到了，你只闻到清香的味道，猪肉有营养，口感好，建议大家多食用，对身体也有好处，记得炒肉丝，放葱姜蒜哦
为什么我炒不出辣椒的香味？
应该是品种的问题吧，尖辣子有些是很辣的，还有微辣的、不辣的，买时你可以先问下卖家，一般都会告诉你的；另外若是干辣子，炒之前用水洗一下，沥干水，然后小火爆香后配菜
烹饪方法不对。辣椒的香气可分为头香、主体香和底香，辣椒刚炸完闻到的香气主要是头香和部分主体香，它们是一些沸点低、易挥发的香味成分，因此，要使辣椒保留头香和主体香，制作过程中温度控制非常重要。
为了使做出来的辣椒香味更浓，常常会加入一些天然香辛料，如小茴香、香叶、白豆蔻、八角、陈皮、草果等。
两种可能，油温和辣椒的品种会导致炒不出香味
为什么新鲜的花椒有香味晒干的花椒没香味呢？
因为干花椒经过晾晒或者机器烘干没有了水分，所以没有湿花椒香。每年的六月份左右就可以采摘湿花椒了，干花椒要等到七八月份才能采摘。湿花椒一般用于制作花椒油，而干花椒一般用于做菜和药用。花椒性温，温中散寒，可用于缓解平素阳气不足。
到此，以上就是小编对于为什么我炒菜没有香味的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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