卤肉焖面的做法？
1. 准备好面条和卤肉，将面条煮熟备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微黄色。
3. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 当汤汁浓稠时，加入盐、糖、老抽、生抽等调味料，再加入面条和卤蛋，继续煮5分钟左右即可。
以下是卤肉焖面的做法：
1. 猪肉五花肉洗净，切成块状，放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火，煮 30 分钟左右，至肉熟烂。
2. 将煮好的肉捞出，放入碗中备用，留下汤汁备用。
3. 将豆腐干切成小块，青菜洗净备用。
4. 在锅中放入适量的植物油，加入蒜末和姜末，煸炒出香味后加入豆腐干，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
6. 加入肉汤，放入煮好的肉块，大火煮沸后转小火，焖煮 10 分钟左右，待汤汁收干。
7. 在锅中加入适量的水，加入面条，煮至面条熟透，捞出备用。
8. 在煮好的面条上加入焖煮好的卤肉和豆腐干，再加入煮熟的青菜，翻炒均匀即可。
卤肉焖面的做法比较简单，但是需要注意火候，让肉烂熟，口感更好。同时，可以根据个人口味加减调味料的用量，让卤肉焖面更加符合自己的口味。
步骤/方法分步阅读
1/5
所有材料洗净切好备用，卤肉汤准备好备用。
2/5
锅放油预热二分钟后放入葱花，五香粉爆香。
3/5
在放入圆白菜，尖椒，盐，翻炒二分钟。
4/5
倒入卤肉汤，加适量的水。
5/5
材料：五花肉、面粉、香菇、青葱。
做法：
第1步、五花肉切成小块。
第2步、锅里放少许的油，五花肉下锅，煸炒。
第3步、煸炒至肉色稍微金黄，放少许料酒。
第4步、倒入两勺红烧汁+一勺生抽+半勺老抽+一勺白糖+一大碗清水，大火焖煮。
焖面的面怎么和才筋道不断条？
1.首先准备好所需食材,豆角掰断,不要用刀切,掰断炒更入味,五花肉切薄片,准备适量鲜面线,我这个是三人份的面条,一个人吃
2.干辣椒洗干净,姜切片,蒜切片碎,大葱切片
3.蒸锅烧一些水,上汽后把面条均匀铺在蒸隔上,大火蒸五分钟,这一步最好不要省略,面条蒸一下口感更好!更筋道!
要焖的面需要选用制作焖面的专用面，这种面比较劲道，不容易煮烂，即使在焖的过程中也能保持一定的弹性
在面团中需要加入适量的盐和油，这样可以增加面的韧性和弹性，使面煮熟后不会断裂，口感更佳
煮面的时间也很重要，如果时间太短或太长，都会影响口感
焖面的时间一般在5分钟左右，具体要根据所选用的面和个人口感来定，可以试着煮一下，看看最佳时间
如何挑选铁锅焖面？
挑选铁锅焖面的方法：铸精铁锅各有所长,应按实际需要来选购生铁锅主要材料是灰口铁,制成方法为烧铸,具有传热均匀、传热慢的优点,但也有具有纹路粗糙,容易裂的缺点。
与生铁锅相比,精铁锅传热更快,外观更精美,由黑铁皮锻压制成。精铁锅传热不均,容易出现粘锅现象,但用料好,锅内温度能达到更高,清洁也方便,清洁后铁锅光滑发亮。
铁锅焖面耍选熟铁锅，1、生铁锅太厚，做焖面费时间还熟的慢，做出的味道效果也差。
2、熟铁锅材质不厚，时间短好熟，香味扑鼻！
到此，以上就是小编对于焖面为什么成团啦的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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