做的酒酿没有酒汁出来，米的表面上有点发黑，这是为什么?该怎么办？
像“棉花”，是因为糖类、淀粉被酒曲分解完了，剩下的蛋白质和脂肪，你想想鸡蛋清煮老了是不是也像“棉花”？ 所以诀窍在于适当的放糖，和把握发酵时间。 我都是用带米酒功能的酸奶机做，糯米蒸透（用高压锅蒸），然后趁热拌糖，不烫手就拌入甜酒曲，然后放酸奶机设置米酒功能，16个小时（能自由设置，我是用机器自带容器制作，也不用调整了）后，成品效果还是不错的，没有棉花口感。
自制糯米酒发黑霉？
容器密封不好, 但说"空气中的微小细菌在你操作的过程中不小心进入了你的容器里"不准确. 实际上是发酵的过程中, 细菌与空气中的氧和氮作用, 米和水的成分发生变化;但是因为密封不好, 霉菌可以不断的获得氧和氮而渐渐成长, 最终肉眼可以看的到的大小, 就是你所说的黑霉. ------ 其实, 只要有空气, 都会有霉, 只是数量轻微时无法看到,也不影响你的酒质.
自制糯米酒有几年了:可是变黑色了，还能喝吗？
应该是米酒中的糯米因过度发酵而变黑吧，介意就不要喝了。
糯米酒几天变黑？
糯米酒正常情况是不会变黑的，除非在发酵过程中有杂菌进入会出现变质的情况，就不能喝了
到此，以上就是小编对于泡糯米为什么发黑呢怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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