偏口鱼要刮掉鱼鳞吗？
偏口鱼要刮掉鱼鳞。偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。比目鱼肉味美，富含蛋白质，为港养对象之一。 高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。
偏口鱼是需要去除鱼鳞以后进行食用的，一般是用来清蒸或是红烧的，鱼肉的口感是非常的细腻，而且肉质非常美味，如果不将鱼鳞去除的话，是会严重影响食用的口感，同时这个鱼的营养含量也是很高的，有丰富的蛋白质和矿物质可以吸收，去除鱼鳞的时候最好是先用开水将鱼皮烫一下，然后放上一些白醋和盐巴，用菜刀的背部刮掉鱼鳞，最好是不要将鱼皮弄破了。
为什么有的偏口鱼没有鱼鳞，还是偏口鱼吗。是什么鱼？
是偏口鱼~也叫比目鱼~味道不错~收拾鱼的时候可直接剔骨~很好~
没有鱼须是啥鱼？
没有鱼须的鱼有很多，以下是一些常见的例子：
三文鱼：三文鱼是一种没有鱼须的鱼，它的身体呈纺锤形，背部和腹部呈银灰色，头部和尾部呈深灰色。三文鱼肉质鲜美，是一种非常受欢迎的食用鱼。
鳕鱼：鳕鱼是一种没有鱼须的鱼，它的身体呈长椭圆形，背部和腹部呈银灰色，头部和尾部呈深灰色。鳕鱼肉质鲜嫩，是一种非常受欢迎的食用鱼。
龙利鱼：龙利鱼是一种没有鱼须的鱼，它的身体呈长椭圆形，背部和腹部呈银灰色，头部和尾部呈深灰色。龙利鱼肉质鲜嫩，是一种非常受欢迎的食用鱼。
金枪鱼：金枪鱼是一种没有鱼须的鱼，它的身体呈长椭圆形，背部和腹部呈银灰色，头部和尾部呈深灰色。金枪鱼肉质鲜嫩，是一种非常受欢迎的食用鱼。
比目鱼：比目鱼是一种没有鱼须的鱼，它的身体呈扁平形，背部和腹部呈银灰色，头部和尾部呈深灰色。比目鱼肉质鲜嫩，是一种非常受欢迎的食用鱼。
有些鱼虽然没有鱼须，但有其他的特征，如鱼鳞、鱼鳍等。因此，在判断鱼的种类时，需要综合考虑多个特征。
偏口鱼需要去鳞吗？
偏口鱼是需要去鳞的。尽管偏口鱼鱼鳞又细又小，但是需要去除鱼鳞以后进行食用的。
偏口鱼鱼肉的口感是非常的细腻，而且肉质非常美味，如果不将鱼鳞去除的话，是会严重影响食用的口感，同时这个鱼的营养含量也是很高的，是用来清蒸或是红烧均可。
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