腌酸菜的石头太重好吗？腌酸菜的石头有几十斤就行，不要过重，能将菜压住出水就行，太重也不好搬动，石头选用青石很好，腌菜时要把石头清洗干净。腌酸菜的石头太重，也是比较好的，因为腌酸菜的过程中需要把酸菜里面的水分挤出来，石头重一点可以腌制数量比较...
泡菜为什么，加入白糖？泡菜辣的太多、需要中和一下，能进一步提炼辣味制作泡菜也是发酵的过程，白糖是碳源，在有氧的环境是优先消耗糖的，虽然白菜里不能说一定无糖---但如果糖使罐内氧气尽早消耗光，对腌制过程无论是密封性还是早日成熟度都有一定作用...
吃酸菜不酸咋办？做酸菜没有酸味，可参考以下方法补救：1、盐放多了导致酸菜不酸，是因为盐多，导致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可；2、盐放少了，要重新加盐，尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低，换个温...
腌好了酸菜菜帮上有白点是啥用手一刮里面是一种像脓是的？这种情况我们这里一般叫——烂缸。原因是缸内引入了油质或灰尘杂物。如果发红很严重，那么这一缸菜就全完了。如果不算太严重，那么在吃之前，一定要仔细清洗。达到完全不发粘的程度才行。否则会引起亚...
酸菜有臭味说明什么原因？酸菜有臭味说明酸菜放的地方太了，或者是说明酸菜要腐烂了。还可能是腌酸菜的容器里边水少或粘了，总之说明这些原因都可以导致酸菜有臭味腌制的时间比较长了，再有就是腌制酸菜的水反复使用，活过或者高温环境都可能使得酸菜发臭的味...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于情久泡菜在哪里直播的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。泡菜时间长了都绵了能吃吗？四川泡菜申遗成功了吗？泡菜放越久越好吃吗？向往的生活林大厨做泡菜泡菜时间长了都绵了...
青岛哪家饺子干净又好吃？青岛的饭店里面很多都有饺子，而且很多饺子都很好吃，有几家比较著名的，比如船歌鱼水饺。双合园水饺，三合园水饺。这几家水饺店在青岛有多家的分店，并且口碑不错，人满为患。其中，船歌鱼水饺做出了品牌，品种很多，但是有一点就是...
韩剧里有个女人叫慧英的叫什么？这个名字估计比较普遍，我只知道一部，《泡菜奶酪微笑》叫申惠英2月16日出生的韩国明星？金秀贤（김수현，1988年2月16日），出生于韩国首尔，毕业于韩国中央大学，韩国男演员。他通过电视剧《泡菜奶酪微笑》出道，...
泡菜为什么只放盐却是酸的？泡菜只放盐却变酸的原因是因为发酵作用。在泡菜制作过程中，盐起到了杀菌和防腐的作用，但并不能完全抑制细菌的生长。在适宜的温度和湿度条件下，一些细菌（如乳酸菌）会在泡菜中生长繁殖，并产生乳酸等酸性物质，导致泡菜变酸。这...
泡菜坛子玻璃罐正宗四川做法？1.首先我们买些蔬菜，初次做泡菜时，一般选用红皮萝卜、白萝卜、青辣椒，小米辣、香芹等，把这些蔬菜洗净后，晾干水分。改刀即可。2.找一个密封性强，完好无损的，玻璃坛子或土陶坛子，洗净后晾干水分。3.把所有的香料，洗...
