腌酸菜的石头太重好吗？
腌酸菜的石头有几十斤就行，不要过重，能将菜压住出水就行，太重也不好搬动，石头选用青石很好，腌菜时要把石头清洗干净。
腌酸菜的石头太重，也是比较好的，因为腌酸菜的过程中需要把酸菜里面的水分挤出来，石头重一点可以腌制数量比较多的酸菜
泡菜坛子用什么当压菜石？
通常使用石头或者石头制成的压菜石。
石头比塑料或者金属的压菜石更适合用于泡菜坛子，因为石头不容易吸附水分，而且不会对泡菜产生化学反应，
可以保持泡菜的味道。
同时，石头可以承受较重的压力，让泡菜在发酵过程中更加稳定。
用石头压，我自已腌菜的石头都是在外面山里找的大青石或者河道里的鹅卵石，这样的石头最好不过了。特别的细腻光滑也不掉渣子，相比其他的石头也更重。用石头压制后发酵的菜不会漂起来而且这样的泡菜入味均勻，青脆爽口
什么东西可以代替压咸菜的石头？
用塑料桶装水代替石头压咸菜，以前在农村时每年到了秋天腌咸菜或酸菜，人们都习惯找块石头压咸菜或酸菜。在农村找那玩意好找，可是进了城里那石头就难找，难找不说还没地方放，放在外面还丢。在说小区里楼底还不让放东西，后来没办法我就用塑料桶装水代替。
到此，以上就是小编对于为什么要用石子腌菜呢视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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