为什么做的面煮好后吃起来和米粉一样太硬不白？
如果是你自己用面粉做的就是面活的太硬且煮的不透，如果是买来的挂面那就是煮的时候火太大中间又没点凉水，还是没煮透所致。煮面时，若是手擀面就得大火下锅，滚开后点两三次凉水出锅即好；若是干挂面就得中火下锅慢慢煮透出锅时也点一些凉水面条就会更劲道！ 追问： 我的面很细是自己用机器做的不知道是不减太少你知道配方吗 回答： 对不起，配方我没有，但你的面可能没有活好，就是在压面前搅拌不充分。
答自已做的面煮好后吮起来像米粉一样太硬也不够白，呈淡褐色。这是因为这样的面是自家长的小麦进行加工成面粉制作的，农林中加工厂使用皈面粉机在加工面粉时，光没有晚麸皮功能，所以有部分麸皮丶粉碎后也进入面粉中了，所以我们看到般面条才会呈淡褐色，也不太白，而且煮出来吃在口中总感到太硬，不够柔嫩，像米粉，原因就在这里。
面条太硬什么原因？
面条太硬了，是下面条的时间短了，面条没有煮透，就会发硬。正确的下发是，把水烧至六七成热，就把面条放入，煮开，在煮三四分钟，直至面条软了，即可出锅
为什么我做的玉米面条很硬？
玉米面条的营养价值很高，所以很多家庭都喜欢吃，但是在煮的时候其实也是需要掌握一定方法的，否则就会导致中间很硬，完全失去了口感。
一般来说，诶过是干玉米面条的话，在煮之前一定要用水浸泡4个小时左右，等泡发之后，再放在锅里面蒸，蒸的时候要用大火蒸，这样才能将它蒸软，之后还需要将它再煮一便，这三个步骤，缺一不可，否则煮出来的玉米面条就会很硬。
而如果煮完之后感觉中间硬，那么最好是将它再蒸一下，这样能够充分的让其变软，不过一般来说不建议这么做，很容易导致口感变差，最好是在煮之前先浸泡后再蒸，食用效果也会更佳。
面条硬是什么原因引起的？
1. 煮面条的时间不够长：面条需要煮透，这样才会柔软，口感好。如果煮面的时间不够长，面条内部就会有硬度，口感就会比较硬。建议在煮面的时候，可以多煮几分钟，直到面条能够完全煮熟。
2. 煮面条的水不够：在煮面的时候一定要使用足够的水，这样面条才能充分受热，煮熟后口感更加柔软。如果使用的水太少，面条会相互粘在一起，煮熟后口感也会比较硬。
3. 面条质量不好：如果用的是质量不好的面条，即使煮熟了，口感也可能会硬。
面条硬可能有以下几个原因：
1. 煮的时间不足：如果将面条煮的时间不够长，面条会比较硬。每种品牌和类型的面条煮的时间可能稍有不同，一般可以按照包装上的说明进行煮制。
2. 水温不够高：面条在沸水中煮熟，如果水温不够高，面条在煮的过程中会变硬。确保使用足够大火将水煮沸。
3. 使用的面粉质量不好：面条的口感大部分取决于使用的面粉质量。质量较差的面粉可能导致面条变硬。选择优质的面粉制作面条，可以提供更好的口感。
4. 面团过度揉捏：过度揉捏面团会激发面粉中的蛋白质，使面条变得更有弹性，但也容易导致面条变硬。在揉捏面团时要注意掌握好力度和时间，避免过度发展面筋。
5. 存时间过长：煮好的面条如果放置时间过长，容易变硬。尽量在煮好后立即食用或者短时间内保存。
如果面条仍然感到硬，可以尝试以下方法来改善：
- 在煮面前，浸泡面条几分钟，让面条吸水，使其变得柔软。
- 增加煮的时间，直到面条变得更加软烂。
- 换用高品质或特制的面条，这些面条更容易煮熟并保柔软。
到此，以上就是小编对于面条为什么不硬了呢怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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