海参为啥泡了三天还是很小？
干海参怎么泡发都不大的原因
1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。
2.海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度。
3.海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体的成分就是蛋白质，酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
海参泡发的个头不大是什么原因？
发泡海参，海参发不大，原因可能是如下：
1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕 皮，是自溶的开始。建议0-5℃ ，盛海参的容器加盖子放冰箱冷藏室最好。
2.泡时海参有硬芯，没泡透。
3.海参发的过程中操作没有完全避油。
4.泡发时水的纯度很重要，一定要用纯净水 。水中的矿物质会影响海参的发泡，纯净水发泡海参效果最好。
5.泡发时换水不勤。
干海参泡发不大的原因？
优质
1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。
2.海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度。
3.海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体的成分就是蛋白质，酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
拉缸盐海参泡发不大的原因？
海参泡不大的原因有以下几种：水质问题、水温、换水、品质不好、没有煮透、没有避油。
水质问题：海参泡发不大可能和水质有关系，泡海参必须选用纯净水，因为纯净水的杂质少，所以对海参的发泡有很好的效果；
水温：浸泡海参的温度最好维持在0到5摄氏度，一旦温度过高，海参就会出现掉渣的现象，严重的可能会自溶；
换水：浸泡海参时要勤于换水，海参换水是为了保证海参吸水胀大的过程中一直保持处于干净整洁的环境中，因为这样更有利于海参的泡发；
品质不好：海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大，海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参泡发不大；
没有煮透：干海参发泡的过程，是一个吸水的过程，海参在煮制的过程中，因为个体大小不同，所以煮透的时间的也不尽相同。有的海参因为大而需要煮制的时间稍长，时间短了就会导致肉壁不能完全舒展开，所以海参就涨不大；
没有避油：海参体内有一定的自溶酶，这种酶一碰到油，就会加速分解蛋白质，从而使海参营养流失，也会影响海参的泡发率。
到此，以上就是小编对于海参为什么泡发不起来的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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