做牛轧糖为什么放盐？
咸能引甜"。在纯糖溶液中加入一定比例的盐，这种糖盐是合液比纯糖水更甜，且味道醇和可口。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。
湖南干豆角的腌制方法？
湖南的干豆角真的挺好吃，味道好，又下饭。下面我来介绍这个豆角扎菜的腌制方法吧。每年夏天正是豆角上市的时候买些嫩嫩的豆角回来，洗干净趁着大太阳晾晒一天晚上，把它们切成一寸长的小段，撒上盐，用手用力的搓揉搓揉再搓揉，这样以后晒出来的豆角菜，嘎嘣脆，然后第二天再把它放在太阳底下晒干，第二步就是买些红辣椒回来，洗干净，晾干水分，剁成剁辣椒拌好盐，然后把晒干的豆角段和剁辣椒充分的拌匀，喷一些料酒，最好再放一些黑豆豉再拌匀，然后放在坛子里面保存，记得坛子边要放水密封好，过上一段时间拿出来吃，就是香喷喷的豆角扎菜了，那真是比肉都还好吃呢。
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
1、长豆角摘去头尾，洗净沥干水份。
2、切成长3毫米左右的颗粒。
3、放太阳底下晒两天。
4、晒好的豆角，装入盆内，加盐拌匀。
5、接着加入白醋拌匀。
6、准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份。
7、将酸豆角干装入瓶内，按紧压实，上层塞入一张牛扎糖纸盖住豆角。
8、将装有酸豆角干的玻璃瓶子倒扣在有水的碗内，10天左右即成。
1
将豆角洗净后隔水蒸熟后，晒至夹干。食用时先用水泡发至变软
2
将小米椒和蒜头煸香
3
加入步骤1
4
翻炒均匀后加入盐拌匀
5
加入老抽上色，加入糖提鲜
红皮花生做法？
用料：红皮花生，1斤盐，花椒少许
做法：1.把一小撮花椒，用擀面杖轻轻碾碎，尽量碾碎些；
2.起锅，锅内加清水煮开，倒入红皮花生，把红皮花生要稍煮一下，加盖，煮开就行，捞出。
3.捞出花生沥干水分，开小火，把沥干水的花生下锅翻炒一会儿。然后加盐、碾碎的花椒继续小翻炒一会儿，淋一点点水；继续耐心用小翻炒。
4.把炒好的花生放入烤盘中；烤箱150℃预热，然后把花生放入烤箱，先烤15分钟（中途翻一下）。
5.15分钟后取出尝一下，判断下生熟成度（因烤箱不同）；如果未熟，翻匀后再入烤箱5分钟，取出再尝一下，还未熟脆香，翻匀再入烤箱5分钟，反复几次到脆香。
烤好了，在烤盘放凉后，装乐扣瓶中，随吃随拿，香脆健康。
步骤1
食材:花生，芹菜，胡萝卜，香叶，八角，花椒粒。
步骤2
花生淘洗干净。
步骤3
放入电饭煲内胆中，注入适量清水，放入盐，花椒粒，八角，香叶。
步骤4
内胆放入电饭煲中，开启蒸煮功能，连续煮两个程序。
步骤5
芹菜和胡萝卜清洗干净，切成小丁。
到此，以上就是小编对于为什么牛轧糖要放盐呢视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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