炸蛋要不要加淀粉？
1：？要加淀粉。
1,因为淀粉能够增加炸蛋的脆度和口感，使得炸蛋外酥内嫩。
2,加入适量的淀粉可以帮助蛋液更好地附着在蛋壳上，在炸制过程中形成均匀的外皮。
3,炸蛋时，淀粉还能吸收部分油脂，减少油腻感，使得炸蛋更加美味可口。
需要加淀粉
淀粉面粉1:1的比例。炸东西的时候有人放面粉、有人放淀粉，其实都不对，淀粉做出的炸物颜色发白，但是口感硬脆，面粉作做出的炸物颜色金黄，但是凉了之后就会变软，所以面粉和淀粉同比例的混合物会让炸物金黄酥脆，凉了也不会变软～
炸蛋怎么做好吃？
主料
鸡蛋五颗 面粉一大勺或者一碗约500克
葱花半根 花椒粉一勺
盐适量
炸鸡蛋泡的做法步骤
材料
蛋12颗，盐1大匙，酱油1大匙，砂糖1大匙
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
2.取一钢锅将蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入冷水中并去除蛋壳。
3.将调味料调匀后，放入蛋浸泡约1小时捞出滤干水分。
4.热锅，放入沙拉油烧热至以150℃时，放入蛋，转小火炸成呈面金黄色时捞起油脂即可。
材料：鸡蛋、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜、酸姜、酸荞头、米醋、白糖、番茄酱、盐、水淀粉、水、生抽。（适量）
做法：
1.鸡蛋入锅，一个个煎到边缘金黄，蛋白部分脆脆焦焦的。
2.五柳菜炒匀。五柳菜里的汁液也要留着。
3.米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁。
材料：鸡蛋、番茄、青椒、红辣椒、蒜、盐、糖、番茄酱、酱油、蚝油、醋、水、色拉油。
做法：
1.将鸡蛋打散，入油锅煎蛋，煎好以后放在碟子里
2.把青椒、西红柿、红辣椒切丝或块，放入锅中翻抄，等到西红柿软了，加水加糖加一点点醋，然后再加酱油、蚝油、番茄酱。
3.煮个几分钟，把煎好的鸡蛋放到锅中烧入味，一分钟后起锅装盘。
炸蛋怎么避免油起泡？
那是油中含水的原因，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了。
1、直接拿汤勺撇出来那些沫；
2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。
炸鸡蛋的油起沫，是在炸鸡蛋的时候鸡蛋黄破裂造成的。因为鸡蛋黄含油，鸡蛋遇热把鸡蛋黄油煎了出来，这样就会冒出沫来。遇到这种情况不要紧，只要把鸡蛋炸熟即可。
首先你可以把锅烧热油，烧热以后你可以转小火，然后你再放入炸弹进去，慢慢的炸制它是可以避免起泡的，因为起泡很有可能是因为潮湿或者是火候太大，
炸蛋是一种美味的食品，但是在制作过程中常常会出现油起泡的问题，这会影响炸蛋的口感和美观。因此，为了避免这种情况，我们可以采取以下措施：
1.将蛋液与面粉充分混合，让面粉充分吸收蛋液，避免蛋液过多。
2.将油温调节在适宜的范围内，一般为165-175度。油温过高会导致蛋糊立刻膨胀，形成泡沫。
3.在蛋糊中添加适量的盐和糖，盐能加速蛋白质的凝固，从而使炸蛋更具有筋道感。而糖会让炸蛋更加酥脆。
4.不要过多搅拌蛋糊。搅拌过久会使蛋糊的纤维变得更加松散，不易形成均匀的蛋皮。
5.在油中适当加入一些食醋，能够减少油泡的产生。
以上是一些制作炸蛋时避免油起泡的建议，希望对您有所帮助。
到此，以上就是小编对于炸蛋为什么好吃呢视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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